POS 使用手冊 櫃台・店長・總管理處
v0.2 ／ 2026.10

給第一天上班的夥伴：先看 1～5（櫃台每天會用到的），10 分鐘就能上手。店長再看 6～9，總管理處看 10。

目錄

1. 兩個入口與帳號
2. 每天開店 5 步驟
3. 點餐與結帳
4. 看板與叫號
5. 上下班打卡
6. 下班結班（店長）
7. 報表・結班：對帳與報表
8. 報表・結班：員工、排班、出勤
9. 菜單自己改
10. 總管理處後台
11. 帳號與安全
12. 每日檢查表
13. 招待核准
14. 報廢登記

1兩個入口與帳號

整套系統都在雲端，店裡不用主機。只要平板或手機能上網，打開網址就能用。

帳號種類	能用哪裡	誰拿
門市帳號	櫃台（點餐、打卡、看板）；報表・結班	整店共用一組；進報表・結班要再輸報表密碼
總管理處	全部（可切換門市）	老闆／總管理處管理者
檢視總管理處	總管理處、門市對帳與櫃台看板（可切換門市）	只需查看營運資料的人員；不可新增、修改、刪除或收款

登入後，畫面右上角會顯示目前是誰登入。櫃台只要輸入門市帳號與密碼。

入口與切換

• 直接打 songss-staging.foodyang.tw 會看到入口頁，兩顆按鈕：櫃台、總管理處。
• 門市和總管理處各自一份登入，互不影響。總管理處人員在門市平板上登入總管理處看報表，櫃台還是門市帳號；看完按右上角紅色的 回門市櫃台 就回到現場，不用重新登入。登出只會登出自己那一份。
• 想換地方：總管理處右上角 前往 ▾ 可以直接到任一門市的櫃台／報表・結班／排班；報表・結班右上角有 開櫃台（總管理處帳號另有 回總管理處）；櫃台在 ⋯ 更多 裡也有 前往 ▾。
• 總管理處帳號直接開櫃台網址時，會先問要開哪一家門市；用自己的手機查看時也可以選「改用門市帳號登入」。

2每天開店 5 步驟 店員

1. 開出單機電源，等它嗶一聲、燈號穩定；確認有紙。
2. 平板打開「宋爽爽 POS」（主畫面上的圖示）。若跳出登入畫面，輸入帳號、密碼。
3. 看右上角三顆燈：登入者名字／● 連線／● 出單機正常。三顆都正常才開始營業。
4. 按 ⋯ 更多 → 開店測試出單，出單機印出「開店測試」就代表今天出單正常。
5. 到 打卡 分頁，每個人按自己的 上班打卡。

畫面上方出現紅色「新版本已上線」→ 手邊沒客人時點一下更新，10 秒內完成。

3點餐與結帳 店員

點餐

1. 左邊選分類（蔥油餅、蔥厚餅、點心…），中間點品項。
2. 有「選項」標記的品項（例如芝麻球要選口味）會跳出選單，選好按 加入。
3. 右邊「本單」可以按 ＋ − 改數量、按 備註 寫單品備註（例：不要蔥）、按 刪除 拿掉。
4. 需要時按 折扣（輸入金額與原因；折扣視窗最上面有「員工價」按鈕，按一下整單依總管理處設定的折數計算，預設 8 折，之後加減品項金額會自動跟著變）、招待（整單 0 元）、備註（整單備註，例：分開裝）。

結帳

1. 按紅色 結帳。
2. 現金：客人拿剛好的話什麼都不用按，直接按 收款完成；要找零才按快捷鈕（100／500／1000）或用數字鍵輸入實收，下面會算好找零。
3. 其他：非現金的收款（例：轉帳）記在這裡，金額預設為應收。LINE Pay、街口、刷卡目前未開通，需要時請聯絡我們串接。
4. 分開結（例：一部分現金、一部分「其他」）：輸入第一筆金額 → 按 加入這筆 → 再收剩下的。
5. 按 收款完成。畫面出現大大的取餐號 042，同時出單機印出兩聯（客人收執聯＋製作聯），收現金時錢箱會自動彈開。
6. 即點即交模式：收款完成就是已完成，右欄可直接補印／作廢，不需要再到看板操作。

今日售完（沽清）

⋯ 更多 → 沽清模式 → 點要停賣的品項（變灰＝售完）→ 再按一次 沽清模式 離開。隔天要恢復，用同樣方式再點一次。

自動出單 開／關

⋯ 更多 → 自動出單。關了以後結帳不會自動印單，取餐號照常發；要印時到看板按補印。收現金時錢箱照常彈開。

網路斷了還能賣嗎？

可以。右上角變成紅色「離線」時，照常點餐收款，完成畫面會顯示「離線」而不是號碼——請手寫取餐號給客人。網路恢復後，系統會自動把這些單補送上雲端並補印。詳細請看〈障礙排除〉。

4看板與叫號 店員

即點即交模式的門市沒有看板分頁。

上方切到 看板，會看到三欄：

欄位	意思	要按什麼
製作中	已收款、正在做	做好按 完成・叫號，平板會唸「42 號，請取餐」
待取餐	做好了、等客人來拿	客人拿走按 已取餐；沒人來按 再叫號
已完成	今天完成的單	客人要收據可按 補印

製作中超過 10 分鐘的單會紅框提醒。單子出單失敗會有紅色「出單失敗」字樣，按 補印 即可。

5上下班打卡 店員

1. 新增員工：打卡頁右上按 新增員工，店長自己也要建一筆；可選填職稱與 4～8 碼 PIN。
2. 櫃台上方切到 打卡 分頁，找到自己的名字卡。
3. 上班按 上班打卡、下班按 下班打卡。店長有幫你設 PIN 的話，會請你輸入 PIN。
4. 畫面顯示「王小明 上班 09:58」就成功了。時間以雲端時間為準，改平板時間沒有用。

6下班結班 店長

1. 最後一單完成後，櫃台按 ⋯ 更多 → 報表・結班 → 輸入報表密碼 → 結班。
2. 左邊是今天的系統數字（營收、系統現金、非現金、招待、折扣、離線單）。
3. 今天如果有從錢箱拿現金付錢（例：廠商貨款），在今日支出填項目和金額，按 新增支出；可以新增多筆，填錯按刪除。下面的應有現金會自動扣掉支出。
4. 點好抽屜現金，輸入「實點現金」，下面立刻算出和「應有現金」的差額（帳平／多幾元／少幾元）。
5. 有差額就在備註寫原因，按 確認結班。
6. 結班會同時把報表印在出單機，留下給會計用的紙本；結班摘要會自動傳到店家設定的 LINE／Email。LINE 收到的是卡片版摘要，完整資料看 Email；Email 會附上訂單明細 CSV。同一天可以結多次（例：交班），每次都會留紀錄。

結班報表

要核對完整資料，到報表・結班的「結班」查看該筆紀錄，按「預覽」會在新分頁打開；每一筆都可按「列印」補印給會計的紙本。需要補發時，可按「寄信」只寄 Email，或按「LINE」只發到已設定的 LINE 群組。重寄前請先確認總管理處已設定本店的結班 Email 收件人。

7報表・結班：對帳與報表 店長

分頁	用途
當日對帳	今天（或選任一天）的營收、單數、客單價、現金／非現金、招待、折扣、離線單、各時段長條圖、品項排行、結班紀錄
月報分析	選「本月／上月／近 7 天／自訂區間」：區間營收、每日明細、品項排行與占比、時段分佈、星期分佈；右上 匯出訂單 CSV 可用 Excel 打開
結班	見第 6 節
出單狀態	出單機是否在線、最近出單工作、失敗的單一鍵補印、開店測試出單

顯示哪些分頁由總管理處的「門市設定」決定；櫃台打卡與報廢也可在同處開關。看完報表可按右上角「上鎖」（手機在「更多」裡）；若有設定閒置時間，沒有點擊或輸入會自動回到報表密碼畫面，正在輸入實點現金也算操作。沒有設定報表密碼的門市可直接進入。

8報表・結班：員工、排班、出勤 店長

員工名單

1. 員工 → 新增員工：填姓名、職稱（店長／正職／兼職／工讀，也可以自己打）、電話（選填）。
2. 打卡 PIN（選填，4～8 位數字）：設了之後，打卡要輸入 PIN，防止同事代打。員工忘記 PIN，店長重設即可。
3. 員工離職請按 停用（不要刪除），過去的出勤紀錄會保留，打卡頁不再顯示他。

排班

1. 第一次先按 管理班別，建立常用班別（系統已預設「早班 10:00–15:00」「晚班 14:00–19:00」，可改）。
2. 週排班表：一列一位員工、一欄一天。點格子 → 選班別，或設「自訂時段」、「排休」。一天可以排兩段（早晚分開）。
3. 用 ‹ 上週 下週 › 切換週；複製上週到本週 會把上週的排法補進本週的空格（已排的不會被蓋掉）。
4. 最右欄是每人本週排班時數，最下列是每天在班人數。

出勤工時

• 待處理（紅框）：忘打下班、單班太長的紀錄會列在這裡，按 修正 補上正確時間。
• 本週工時：每人每天工時、本週合計、和排班時數的差額。
• 月統計：出勤天數、實際時數、排班時數、遲到次數（比排班晚超過 5 分鐘才算）。點一列可以看每天的上下班時間，並修改或刪除。
• 補登打卡：員工忘了打卡時用；下班時間早於上班時間會自動視為隔天下班。
• 匯出月出勤表（CSV）：明細＋每人彙總，可用 Excel 打開列印。依法出勤紀錄由雇主保存，建議每月匯出一次留存。

打卡補正

• 修改或補登打卡時，請選擇補正原因（忘記打上班卡／忘記打下班卡／打錯時間／其他），可補充簡短說明。
• 系統會保留原始打卡時間、補正時間與操作者；出勤列表的「已修改」標籤可查看留痕。
• 上班卡打晚了、人還在上班（例如 10 點到、11 點才打）：在櫃台「打卡」頁那位員工的卡片按 上班時間不對？（要報表密碼），只改上班時間、下班留空；下班時員工照常打下班卡。

9菜單自己改 店長總管理處

報表・結班的 菜單 分頁（總管理處開放後才會出現）或總管理處後台的 菜單主檔。改完櫃台會立刻更新，不用重開平板。

要做的事	怎麼做
新增品項	左邊選分類 → ＋ 新增品項 → 填品名、售價 → 儲存
加口味選項	品項視窗裡 ＋ 新增選項群組（例：口味、必選、最多選 1 項）→ ＋ 新增選項（紅豆、芋頭…，要加價就填加價）
改價格	品項 編輯 → 改售價 → 儲存（會再問一次確認，並留下異動紀錄）
暫時不賣	停售：櫃台不顯示，之後可 恢復販售。只有今天賣完用櫃台的「沽清」就好
永久拿掉	刪除：櫃台和後台清單都不再顯示；過去的訂單紀錄不受影響
新增／改名分類	分類清單上方按 新增分類；分類旁 編輯 可改名、▲▼ 調整順序
調整排列順序	品項或分類旁的 ▲▼，櫃台按鈕順序會跟著變
分區排列	編輯品項時，可勾選「從新列第一格開始」並填「櫃台分區標題」（最多 12 字）。例如甜食要接在鹹食後方時，可另起一列並加上「甜食」標題；不必新增 NT$0 的假品項或留空白格。

菜單版本

總管理處可把菜單分成「店面版」「攤車版」等版本；每間門市只會看到自己被指定的那一版。總管理處在「菜單主檔」切換版本後，可從店面版複製整份到空白版本；複製完成後兩版各自獨立，改價、停售或刪品項不會互相影響。

新增門市或在門市設定中可指定菜單版本。店長在後台改菜單，會立即影響使用同一版本的其他門市；標題下方會顯示目前有幾間門市共用，修改前請先確認。

10總管理處後台 總管理處

分頁	用途
門市	各店即時營收、單數、未完成單、出單機狀態、在班人數；每店可進「報表・結班」「櫃台」代看；設定 可改店資料、出單機、報表密碼、開放店長改菜單、結班摘要的 Email／LINE 收件人（有「寄測試信」可驗證）
出勤工時	各店員工人數、現在在班、本月總工時、待處理筆數；選門市看每位員工的月統計，並可匯出月出勤表（總管理處只看不改，修正請店長做）
菜單主檔	同第 9 節，另外看得到成本與毛利率；先切換菜單版本，再按發布此版本，只會通知使用該版本的門市重新載入菜單
帳號	所有登入帳號、角色、所屬門市、最後登入時間；新增帳號、重設密碼、停用。多餘的門市帳號可刪除；總管理處帳號只能停用不能刪除。
異動紀錄	誰在什麼時間改了價格、菜單、門市設定、帳號（可依類型篩選）
系統	系統狀態（版本、資料庫、LINE／Email 是否設定）、每日備份與通知紀錄、立即備份、下載完整備份

• 報表下載：選門市（多家門市可選「全部門市合併」）與日期（快選今天／昨天／近 3 天／近 4 天／近 7 天／本月，或自訂，最多 31 天），按 下載報表（圖片＋Excel） 一次下載兩個檔：圖片可直接傳 LINE，Excel 有每日、品項、時段、訂單明細、招待、作廢、報廢、支出、出勤等分頁。

通知紀錄與 LINE 用量

到總管理處後台「系統」可查看最近 90 天的 LINE／Email 通知是否成功送出與失敗原因。LINE 通知卡會顯示本月已用則數；推送到群組時，會依群組人數計算則數。快用完或已用完時，請先確認方案用量再發送。

11帳號與安全

• 改自己的密碼：後台右上角點自己的名字 → 改密碼。改完後，其他裝置上的同一個帳號會被登出。
• 忘記密碼：請總管理處到總管理處後台「帳號」分頁重設（報表・結班沒有帳號功能）。總管理處帳號忘記請 LINE 聯絡我們。
• 不要把總管理處帳號登入在櫃台平板上；櫃台用門市帳號即可。
• 員工離職：打卡名單按「停用」；員工不需要自己的登入帳號。
• 同一帳號連續打錯密碼 8 次會鎖 5 分鐘。

12每日檢查表（可印出來貼在櫃台）

13招待核准 櫃台

招待分成「整單招待」和「單品招待」。整單招待會把整筆訂單改為 NT$0；單品招待只把指定品項改為 NT$0，其他品項照常收款。

同一行有多個時，按「單品招待」會先問「招待幾個？」，只招待其中幾個，剩下的照常收款，也可以再按員工價。

1. 點餐後按 整單招待，或在品項列按 單品招待。
2. 第一次招待時，請店長輸入報表密碼核准。核准效期為 10 分鐘；時間到了再操作會要求重新核准。
3. 還沒結帳前，按「取消招待」或再按一次「整單招待」即可取消，不需要密碼。
4. 招待中的品項會顯示原價與 NT$0。完成收款後，取餐單、營收對帳與異動紀錄都會保留招待資訊。

14報廢登記 櫃台店長

1. 櫃台上方切到 報廢，選分類與品項，以 ＋／− 填數量。停售或今天售完的品項也可以登記。
2. 選登記人、原因（剩料／製作失敗／過期／其他），必要時寫備註；確認估值後按 確認報廢。
3. 櫃台只能刪除今天的報廢紀錄。跨日後請由報表・結班的 報廢紀錄 查詢、刪除或匯出 CSV。
4. 月報分析、結班快照與總管理處門市卡會顯示報廢份數與估值；這是成本管理紀錄，不會直接扣減營收。